火锅是向来是冬天里吃货们的“宠儿”，但它比较烫、口味又重、食材较杂，想吃得健康，其中的学问还是要懂的。特别是那些胃肠本就不好的小伙伴们，即便有钱，也不能任性地想吃多少吃多少，想怎么吃就怎么吃了，还是听听营养专家们的建议吧。
       吃了顿火锅，23岁壮小伙进了医院
       小于今年23岁，在4S店上班，从他浑圆的身材就能看出来，这是个典型的“吃货”。
       前天，记者在李惠利医院见到小于时，他正躺在病床上挂盐水。说起住院前最后吃的那顿火锅，他脸上依稀还有些满足的表情：“火锅是在家吃的，麻辣锅底。我爱吃海鲜，就一口气吃了两只大螃蟹，还有好多肉丸，香菜啊、粉带啊也吃了不少。吃得真是爽啊！”
       一家人说说笑笑吃饱后，小于像往常一样玩了会电脑就休息了。半夜，他在一阵剧烈的胃痛中醒来，整个人缩成了一团。
       怕打扰到家人休息，他就想忍到天亮再说，但肚子越来越疼，浑身冷汗不止。不得已，小于强忍疼痛叫醒了父母，父母立即把他送到了李惠利医院急诊。
       到医院一检查，小于的白细胞已经飙升到2万多，大概是正常人的5倍。这意味着，他的身体感染了较严重的炎症。打针、吃药后，稍有好转，小于回家休息了两天再来复查，白细胞又升了，他只好住院。
       其实，小于在3年前因胃炎打过针，但他太爱美食了，就是不肯忌口啊。特别是油炸和咸辣的重口味食物，那都是他的最爱。只要遇到爱吃的，他就恨不得吃到把肚皮撑破，甚至接下来的一两顿什么都吃不下了。
       肠胃不好的人忌烫、辣、多
       主治医生邬丽娜说，小于初步诊断为肠胃炎，目前还在进一步排查是否有炎症性肠炎。经过仔细检查，她怀疑，小于的病情是不良的饮食习惯导致的。
       长期的暴饮暴食和常吃不健康食品，让小于的肠胃已经“弱不禁风”，而发病前的那顿又热又辣的火锅，成了压垮他胃肠的最后一根稻草。
       “很多人冬天都喜欢吃火锅，其中不少胃肠不好的人饱食后都觉得胃不舒服。”李惠利医院消化科副主任张雪松说，平时有胃肠不适症状的人，最好别太频繁吃火锅，吃得时候也要有所注意。
       张主任说，有的人爱吃火锅是因为爱吃烫的，这是胃肠不好的人很忌讳的一点，进食过热食物对食管和胃的黏膜伤害很大。另外，过咸、过辣的火锅同样也会刺激胃肠。再加上火锅食材较杂，容易吃得过多，这些因素综合在一起，就特别容易引发急性胃炎、胃溃疡等。
       “吃火锅喝白酒、冰镇啤酒，都会加重对胃肠的刺激或引起胃痉挛。”张主任建议，如果胃肠较弱的人实在忍不住要吃火锅，最好做到这三点——吃少点、清淡点、喝恒温的饮料。
       冬天来了，营养专家教你科学吃火锅
       火锅向来是冬天里吃货们的“宠儿”。最近，一到饭点，大街小巷的火锅店就沸腾起来。昨天，记者从几家大医院的营养科了解到，吃火锅也是个“技术活”，不仅是胃肠不好的人有注意事项，身体健康的人也些必须懂的“学问”。除了张主任给出的建议，还要注意这些“门道”：
       吃七八分饱就好——
       很多人吃火锅，不撑破肚皮不罢休，这容易引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻等，所以吃到七八分饱就好放下筷子了。
       涮菜的顺序有讲究——

       涮火锅时，科学的顺序是先涮蔬菜，再吃主食，最后轮到肉类。因为主食中的大量淀粉对身体有保护作用。如果实在难做到，至少要蔬菜、主食、肉类交替吃。

       火锅不能吃太烫——
       涮好的食材凉一下再吃，胃黏膜能承受的最高温度是50度左右。
       少吃芝麻酱多喝醋——
       不少火锅锅底热量颇高，选择酱料时尽量少放些芝麻酱等，可以加些醋，消毒又助于消化。
       用酸奶代替酒和火锅汤——
       火锅时最好不喝高度白酒、冰镇啤酒，可以选择蔬菜汁、酸奶等。另外，不要喝火锅汤，可能含有嘌呤和亚硝酸盐。
       半小时后吃水果，一小时后再喝茶——
       吃火锅半小时后，可以吃点水果防止上火。如果想喝茶，最好在吃完一小时后，否则容易冲淡胃液引起消化不良。
       要注意的是，患有感冒、痛风、“三高”、胃炎和上火的人，最好少吃火锅。如果嘴馋实在忍不住，那就请根据自身情况记住这几点：
       糖尿病、“三高”、痛风患者，忌海鲜火锅；
       热性体质、感冒、有肝病、患急性咽炎、鼻炎者，不要吃羊肉火锅；
       胃病、有炎症、上火、孕妇等，别吃川味火锅；
       菌类过敏者、痛风、慢性胃炎等人士，则要远离菌类火锅。