霍乱是经口感染的肠道疾病，可经水、食物、生活接触和苍蝇等传播。经水传播常呈爆发，病人多沿被污染的水体分布。夏秋季节饮用生水，用生水漱口、洗刷食具、瓜果、蔬菜、水产品，都可以增加经水感染的机会。水产品甲鱼、牛蛙、蟹、虾、鱼贝类等为重要的染菌食物，人生食、半生食、盐腌生食这些食物时受染者较多，熟食冷吃者也易受感染。因婚丧酒宴或各种聚餐而引起食物型霍乱暴发的事件也时有发生。5~10月为霍乱发病季节，流行高峰都在7、8、9月。炎热季节、雨季、洪涝灾害和潮湿闷热的环境有利于霍乱弧菌生长繁殖及传播。
发生疫情后，应迅速组织力量核实诊断，判定疫情的严重程度，以便及时采取控制措施，防止疫情续发、蔓延、并尽快扑灭疫情。病人、疑似病人和带菌者要就地隔离治疗，在城市应尽快送传染病医院隔离治疗。做好疫点消毒工作，登记和管理密切接触者，对他们应做粪便培养并预防服药。
经常性预防措施包括：
对医院肠道门诊腹泻病例进行监测；
做好食品外环境的霍乱监测工作；
做好流动人口的管理与监测工作；
管理好饮水、饮食、粪便，消灭室内苍蝇；
加强市场食品、饮水的卫生监督，保证本地区食品和水源安全。
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